听说马齿苋嫩叶也是一种好菜，具有清热利湿的作用

主题：马齿苋炒蛋

食材：马齿苋适量，鸡蛋2个，食用油、食盐适量

做法：

1、将采摘来的马齿苋嫩叶摘下，杆去掉，将嫩叶清洗干净；

2、清洗干净的嫩叶放入碗中，另取碗将鸡蛋打入，充分将鸡蛋打散后将蛋液与马齿苋叶混合；

3、锅中下少量食用油，油热后倒入蛋液，煎至两面金黄后即可盛出食用。

39食神营养提示：

一、马齿苋清热解毒利水消肿，孕妇应禁用

马齿苋是一种全国范围内四季可见的草本植物，喜欢长在向阳的地方，不但乡间地头多见，家庭阳台也可栽种，是一种药食两用的植物。中医认为，马齿苋味酸、性寒，入心、肝、脾、大肠经，具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血等功效，可治疗痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎，冒虚汗等病症。李时珍在其医书中曾认为，以马齿苋入药，主要取其“散血消肿”的功效。

通过现代营养学的分析，马齿苋中含有较多的粗纤维和钙磷等矿物质元素，对于补充膳食纤维、防治便秘有较好的功用。同时，经过分析发现，马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。需要注意的是，经过临床试验发现马齿苋对子宫有收缩和抑制的作用，收缩作用可直接表现为导致孕妇堕胎，因此孕妇和习惯性流产女性应当禁食马齿苋。

二、马齿苋不止可内服，还可外敷

马齿苋不仅可食用，还可作为外用药，将马齿苋叶中汁水挤出，可用于治疗湿疹皮炎类急性红斑渗出期，具有收湿止痒、清热消肿的作用。可用于化妆品皮炎、湿疹、特应性皮炎、脂溢性皮炎或者春季常见过敏性皮炎。

不仅是病理性的皮肤性炎症可以利用马齿苋，当感到皮肤油腻不适时，也可以良好利用马齿苋的嫩叶，把马齿苋草捣碎榨成汁直接涂在脸上，或加上蜂蜜调水当面膜使用，等待约20分钟后，以清水彻底洁面，就能让皮肤感到清凉舒适。

39食神每周一提醒：

木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。

肝最强时间：1~3时肝 最弱时间：13~17时强肝

●肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。