霸王花又名剑花,晒干后常用做药物,是一种生长于岭南地区的花朵,在广东地区人们则喜欢用霸王花来炖煮老火汤,它的花具有清热润肺止咳化痰的功效,秋季煲汤养生怎么能错过霸王花呢?今天老中医教大家用霸王花炖煮一碗美味的老火靓汤。
霸王花海底椰猪骨汤
食材:猪小排350克,霸王花5克,海底椰15克,干百合20克,玉竹20克,黑木耳3克,红枣干20克,葱、姜适量,食盐、水适量。
做法:
1、将准备好的霸王花、海底椰、百合、玉竹、红枣洗净后浸泡,木耳提前1-2小时泡发并去蒂,葱切葱段,姜切姜片,猪小排切块备用;
2、锅中放水,加入葱段与生姜,水沸后下入猪小排飞水,将血水煮出后捞出猪小排沥干水分备用;
3、将除百合红枣外的食材放入炖锅中,加适量水直至淹没所有的食材,水可适量多放些,开大火煮沸后转小火炖煮一个半小时;
4、炖一个半小时后,加入百合与红枣,继续加盖炖煮半小时后关火,按照口味加速少许食盐调味即可食用。
一、痰火咳嗽,最宜用霸王花与猪肉炖汤服用
霸王花学名为剑花,又名霸王花、量天尺花、昙花、龙骨花等,以花、茎入药。花茎味甘性微寒,可舒筋活络,解毒消肿;花朵味甘、淡,性凉,可清热润肺,止咳化痰。
中医认为霸王花具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效,因此,剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用,对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效。此外,用霸王花熬汤气味清香,深受煲汤一族的喜爱。
制汤时,广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或少许罗汉果,煲1~2个小时即成老火靓汤,还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤,既清甜芳香又有益。值得一提的是,用霸王花与猪肉一同煲汤能止气痛,理痰火咳嗽,因此肺热咳嗽的人不妨用霸王花炖汤服用,能有良好的辅助治疗效果。
二、霸王花适合哪些人吃?
霸王花不但能够晒干后入药,它同时也能够直接生吃,花茎还能直接外用于跌打骨折、疮肿、烧烫伤等。但既然作为一味药,那么霸王花就有食用上的禁忌。健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,瘀血体质的人都可以食用霸王花,但由于霸王花性寒凉,阳虚体质和阴虚体质不适宜食用,同时孕妇也不宜吃太多。